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自制酸奶的方法

发布时间:2019-12-05 05:33:59 编辑:笔名

酸奶对每个爱美的女性来说都是不陌生的,很多女性保持美丽的一大秘诀就是每日一杯酸奶。除了从超市中购买成品酸奶,我们能不能在家自己制作酸奶呢?其实,这是完全可行的哦,接下来就为大家分享一下自制酸奶的方法。

自制酸奶的方法

一、食材

美的面包机(含酸奶机功能)

鲜牛奶1升(2斤)

白砂糖50克

发酵型原味酸奶一盒(125ML)

二、方法

1 、我用的是面包机跟酸奶机二合一的,那就是说,平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的,我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。

我一般会在外桶,也就是铁桶装400ML左右的水,然后再放装牛奶的塑料桶,有水做媒介,这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。

2、做酸奶是选用新鲜的纯牛奶,我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。

3、在往塑料桶里倒牛奶之前,塑料桶必须做好严格的消毒工作,防止塑料桶里有杂菌产生,要不跟着乳酸菌一起发酵,吃了不但没好处,可能还危害身体。

消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水,然后放到微波炉里微波高火加热1分钟,然后拿出来晃一圈倒掉,期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。

4、消毒工作做好之后,先往塑料桶里倒酸奶,然后再倒纯牛奶,盖好盖子之后放进面包机内,选定酸奶程序就可以开始发酵了。

我一般设定的发酵时间是9至10小时,发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。

5、发酵结束之后,趁着酸奶还是热的,往里加绵白糖,如果喜欢原味白糖就少加点,这样会比较酸,如果想要口感好一点,多加白糖,那味道就会变的很好,一般情况下我白糖都加的比较少,到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。

酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里,加了白糖之后一搅拌就有点变稀了,变成了浓稠的会流动的状态.

一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机,或者放在自然温度下等它冷却,重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态,放进冰箱保存,一般保存个3,5天都是没有问题的。

6、还有很多人会问我,要选用什么酸奶做菌种,我的建议是,选择原味的,那些添加了水果什么的,添加的东西越多,添加剂也就越多,要不水果怎么在酸奶里泡着而不变质呢?

自己做的酸奶,要是想添加水果,是在要吃的时候另外加进去,不要在做好的初期就加进酸奶桶里,否则很容易变质。

三、注意事项

做菌种的牛奶一定要买发酵型的,可不是乳饮料哦

有了自制酸奶的方法,爱美的女性就可以在家自己做酸奶了,不仅划算省时间还能在酸奶中添加各种必须的水果,一举多得,让酸奶的功效呈几何倍数的增长,同时,也能和家人分享哦。爱美的你们一定不能错过这一份自制酸奶攻略。

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