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凉拌扁豆的做法

2018-11-08 09:58:40
凉拌扁豆的做法 “在我童年记忆中有一种豆角,叫老婆耳朵豆角,多少年都没有看到过也没有吃过这种豆角了,也一直在寻找这种豆角,在前段时间看到有个卖这种豆角的买来放点辣椒凉拌很好吃!
老婆耳朵豆角是很俗的名字,学名叫扁豆!
扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。” 食材明细 主料 扁豆 300克 盐 少许 生抽 1汤勺 蒜 4瓣 辅料 辣椒油 适量 醋 1汤勺 小辣椒 3个 香油 少许 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌扁豆的做法步骤 1扁豆洗净,择去两侧的丝筋 2锅里倒入清水,滴入几滴油,水开后把扁豆入开水锅里焯熟 3捞出扁豆用清水冲凉后控干水分 4扁豆放入盆中,加入少许精盐,辣椒油,醋,生抽,蒜末搅拌均匀 5加入小红辣椒 6加入香油,搅拌均匀 7盘子准备好 8装盘
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