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美味鸭腿肉萝卜粉条0

2018-10-12 16:43:53

主料

鸭腿 :200 萝卜 :150 粉条 :100

辅料葱 :适量蒜 :适量 八角 :适量 花椒 :适量鸡精 :适量盐 :适量豆瓣酱 :适量 香菜 :适量生抽 :适量

具体步骤步1.鸭腿洗干剁块,飞水(我们这叫毛一下),可以烧去血沫,腥味,盛出沥干水份;粉条放入热水中浸泡15分钟,准备辅料第二步2.热锅冷油烧开至9成热,放入姜、蒜、花椒、八角,煸炒爆香第三步3.放入鸭腿块,反复煸炒出鸭油,然后放入十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、生抽煸炒;第四步4.鸭块呈金黄色后加入冷水煮沸,放大葱段;第五步5.然后放入萝卜块和洗好的粉条第六步6.盖上锅盖焖煮15分钟第七步7.15分钟后停火,放入香菜和蒜苗,起锅开吃

烹饪技巧1、鸭腿一定要毛一下,可以明显去掉腥味。2、萝卜一定选用青萝卜,切记不要选红萝卜。可以多放一些。北方人特别喜欢吃热剩萝卜吃,非常的好吃。

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